Bolo de laranja da Edi

Ingredientes

• 1 laranja pera picada com casca sem sementes
• 4 ovos
• 1/2 xícara de óleo de girassol ou óleo de milho
• 2 xícaras de açúcar demerara
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Suco de 2 laranjas
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Preparo

• Bata no liquidificador a laranja os ovos o óleo e o açúcar por 2 minutos.
• Aos poucos vá acrescentando a farinha de arroz e o amido de milho sem parar de bater.
• Assim que estiver tudo misturado desligue o liquidificador e acrescente o fermento em pó mexendo com uma colher.
• Coloque a massa em uma forma de furo central untada com óleo e enfarinhada com farinha de arroz.
• Leve para assar em forno preaquecido a 200º C por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito este saia limpo.
• Desenforme ainda quente.
• Leve ao fogo em uma panela o suco das laranjas e o açúcar e mexa sem parar até formar uma calda.
• Despeje sobre o bolo ainda quente.