Geleia de amora orgânica

Ingredientes

• 1
• 2 kg de amoras orgânicas selecionadas
• 200 g de açucar orgânico demerara
• caldo de 1 limão (cravo ou siciliano)
• 6 g de espessante vegetal agar agar
• 400 ml de água

Preparo

• Lave bem as amoras em água corrente e retire os cabos.
• Reserve 200 g de amora.
• Em um processador grande bata 1 kg de amoras com o caldo de 1 limão e a água por aproximadamente 3 minutos.
• Não coe pois isso dará textura à geleia além de um aspecto rústico natural e mais saudável.
• Leve ao fogo baixo todo o caldo das amoras processadas em uma panela grande.
• Acrescente o açúcar pique e acrescente os 200 g de amora que estavam reservados.
• Mexa a mistura até ferver acrescente o espessante vegetal.
• Cozinhe sem parar de mexer por aproximadamente 40 minutos em fogo baixo até que a mistura ganhe brilho intenso.
• Quando a mistura começar a borbulhar e espirrar para fora da panela desligue o fogo.
• Espere esfriar coloque em pequenos frascos de vidro esterilizados e tampe.
• Leve à geladeira por 12 horas.