Pão caseiro integral com figo turco (adocicado)

Equipe Detoxify

30/06/2021

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Pão caseiro integral com figo turco (adocicado)
Tempo de Preparo

50 MIN

Dificuldade

Médio

Porções

15

Ingredientes

Preparo

  • Dissolva o fermento na água morna em uma caneca e reserve.
  • Numa tigela misture os ingredientes secos (farinhas sal açúcar cristal e mascavo).
  • Acrescente à mistura a manteiga e o suco de 1 limão.
  • Acrescente o fermento diluído aos poucos e vá misturando até uniformizar com as mãos.
  • Sove a massa por pelo menos 10 minutos (a massa fica bem úmida não acrescente muito trigo).
  • Divida em 2 bolinhas em recipientes diferentes.
  • Cubra com filme plástico.
  • Deixe descansar por 6 horas em ambiente fechado (forno armário etc).
  • Em uma superfície enfarinhada abra a massa (você pode juntar as duas ou trabalhar separadas).
  • Acrescente à massa o figo turco picado.
  • Caso a massa esteja muito úmida coloque mais um pouco de farinha (o mínimo possível).
  • Faça bolinhas com a massa.
  • Passe o rolo para abrir e enrole como rocamboles.
  • Disponha na assadeira e cubra com pano úmido.
  • Deixe descansar mais 1 hora e 30 minutos ou até dobrar de volume.
  • Antes de levar para assar borrife bastante água sobre os pães (até escorrer) e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos (240º C).
  • Se for fazer em forma de pão de caixa a metade da massa é suficiente para uma forma.

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